“无蒜不成宴！”酒菜上桌后，韩云起抓起一把生蒜，剥得整整齐齐，放在了自己的面前。喝点酒，吃点热菜，咬一口蒜瓣，“一日三餐，每餐都有蒜”。
山东省济宁市金乡县玉山街道翠口村，因大蒜而繁荣、富裕。去年村民人均收入达到4.6万元。韩云起对大蒜情有独钟，不仅是因为一方养活另一方，更是因为小小的大蒜为村民拓宽了致富之路：以前翠口村产业薄弱，基础薄弱。后来，是当了三十多年村党支部书记的韩云起带领大家种大蒜、卖大蒜，从而脱贫致富。
习近平总书记在党的二十大报告中提出：“发展农村特色产业，拓宽农民增收致富渠道”。
2022年底召开的中央农村工作会议上，习近平总书记指出：“依托农业农村特色资源，向农业多种功能发展、农村多元功能挖掘求效益。”价值观念，从一二三产业融合发展中求效益，互补链条、发展商业模式、打造品牌，推动农村产业全链条升级，增强市场竞争力和可持续发展能力”。
近年来，金乡县持续推广翠口村大蒜种植经验，打下良好致富基础“金蒜板块”：实施规模化种植，着力提高大蒜品质，打造大蒜交易市场，打造科技研发、保鲜仓储、深加工综合体。贸易与流通并重的全产业链发展格局。去年，该县大蒜上线线市场交易额突破160亿元，带动蒜农人均增收约3000元。在农业农村部印发的《关于推介2022年农业品牌创新发展典型案例的通知》中，“金乡大蒜”赫然在列。
小大蒜是如何成为致富大产业的？近日，记者前往金乡县进行调查采访。
大蒜种植新方法
种植正走向规模化、机械化、智能化
夏季是大蒜采收和交易的旺季。太阳西斜，感觉有些凉意的时候，翠口村村民赵方斌拿了一些凉菜和一瓶白酒，走出家门，直奔韩云奇家。这些年来，他总是喜欢没事的时候就和韩芸琪聊天。
“今年收成不错，新蒜价格也不错。”赵方斌说道。
“是啊，去年我们村每人分红三万元，今年也不会少。”韩韵琪说道：“方斌，你们一家七口人一年收入就二十万多了，漂亮啊！”
“确实如此，开车、住大房子，全靠大蒜。”赵方斌将一瓣大蒜扔进嘴里，嚼着笑，“当然，这都是你老秘书的功劳。”
1978年底，韩云起当选为翠口村党支部书记。当时，有几个村民在自家的土地上零星地种植大蒜，这引起了他的注意：村里有大量的沙壤土，适合种植大蒜，一亩地可产3000斤。于是，在一次村民会议上，他鼓励村民种植大蒜。没想到不少村民听后信心不足：“就我们的土地条件来说，收成一直很低，能种大蒜吗？”
韩云起转身带领村党员带头，赵方斌就是其中之一。他在自己的6亩地里尝试种植大蒜，当年亩产达到3000斤，收入6000元。
看到这样的好成绩，不少村民都感动不已。韩云起趁热打铁，以党员带头、补贴户的形式，在全村推广大蒜种植。
本世纪初，崔口村组建了山东省金乡县东运集团，建起了冷库，扩大了规模，变每户分散种植为集约规模种植；建立了“企业+村集体+农户”的利益联动机制，村集体和村民分别以集体土地和承包地入股，人人持股。集团公司每年将不少于30%的利润用于分红。
去年，翠口村集体经济收入突破1000万元，村民人均收入达到4.6万元。村里盖起了新房，建了学校，进行了环境整治，村容村貌发生了变化。赵方斌感慨道：“靠着小大蒜，生活改变了很多。”
翠口村靠种大蒜致富的消息传开，周边村庄纷纷效仿。金乡县顺势推进规模化种植，大蒜种植面积迅速扩大。截至目前，该县已常年种植大蒜70万亩，带动周边地区种植大蒜超过200万亩。
扩大规模，靠示范带动，靠机械“开路”。 “蒜钱不容易得到，要么跪着，要么爬着。”赵方斌说：“以前种大蒜很辛苦。”
为什么这么说？赵方斌画图介绍：“种大蒜，常常要弯腰弯腰，拿着铁耙子刨蒜沟，把蒜瓣一棵一棵地种到沟里，然后用土埋起来。”一亩地需要种两万颗蒜瓣，蒜瓣，蹲了半天，我的腿受不了了，我们要么在身上绑一匹小马，要么不断变换姿势，跪着，爬着，向前走……过了一天，腿关节就疼了。”
如何让农民轻松种大蒜？近年来，金乡县与农业农村部南京农业机械化研究所、山东省农科院、山东农业大学等科研院所和高校合作，开发适合大蒜种植的机械设备，提供大蒜种植、收获计划全流程机械化解决方案。经过不断测试，研制的机械设备满足推广要求。
2019年10月，金乡县启动大蒜免费种植计划，一台大蒜种植机开进村里，由村民免费试用。看着这个“大人物”，有村民犹豫了：虽然机器可以免费使用，但如果歪了，种子会浪费吗？
“大蒜的播期有半个多月，为了打消群众的顾虑，前期党员带头使用。后来，当大家看到机播的秧苗状态良好时，情况下，他们都转变了态度，争相使用。”赵方斌说，“一台机器每天可以播种50多亩地，不仅大大提高了效率，降低了人工成本，还让大蒜种植变得更轻松。”据金乡县副县长赵世福介绍，金乡县大蒜主产区大蒜耕作、收获综合机械化率达到61.35%。